RISOTTO MET PASSENDALE CRÈME EN ASPERGES

Ingrediënten voor 4 personen

- 1 pot Passendale Crème
- 1 ui
- 1 soeplepel olijfolie
- 1 Potje groene asperges
- 1 liter bouillon van gevogelte
- 200g ronde rijst

Voorbereiding

Pel de ui en hak ze fijn. Verhit de bouillon in een ketel.

Verhit de olijfolie in een steelpan en fruit hierin de ui. Voeg de rijst toe en roer totdat deze doorzichtig is. Voeg de kippenbouillon en de Passendale Crème toe. Meng het geheel en laat ongeveer 20 minuten sudderen totdat de rijst alle bouillon heeft opgenomen en zacht is. Als de rijst nog te hard is, voeg dan een beetje water toe en laat iets langer sudderen. Als er bouillon over is, laat dan iets langer sudderen zonder deksel.

Giet de asperges af en warm ze op. Leg deze op de risotto voor het opdienen. Versier met enkele gekonfijte uitje en blaadjes kervel.