PANNENKOEKEN MET ZALM

Ingrediënten voor 4 personen

- 1 pot Passendale Crème
- 250 g meel
- 3 eieren
- 1/2 liter melk
- 1 koffilepel olie
- 2 soeplepels bier
- Verse kruiden (vb dragon, koriander)
- 4 sneetjes gerookte zalm

Voorbereiding

Maak het pannenkoekendeeg: Meng beetje bij beetje het meel, de eieren en de melk. Voeg de olie en het bier toe. Laat gedurende 30 minuten rusten.

Meng in een kom de Passendale Crème met de gehakte verse kruiden.

Doe een beetje boter in de pan. Klop nogmaals het pannenkoekenmengsel en doe een beetje deeg in de pan (let op, hoe dunner de pannenkoek, hoe lekkerder). Als de bovenzijde droog is, kan de pannenkoek omgedraaid worden.

Smeer het mengsel van de Passendale en de kruiden op de pannenkoek en leg er de gerookte zalm op. Rol de pannenkoek daarna op.

Suggestie: U kunt de pannenkoek in kleine ‘sushi-rolletjes’ snijden en dan opdienen als aperitief. Ook kunt u de pannenkoeken opdienen als voorgerecht met een groene salade.