BAGUETTE MET PASSENDALE EN BASILICUMOLIE

Moeilijkheidsgraad: 1
Budget: medium
Bereidingstijd: 20 min.
Kooktijd: 0 min.
Rusttijd: 0 min.

Ingrediënten voor 4 personen

- 1 baguette
- 1 pak sneetjes Passendale Classic
- 1 krop ijsbersla
- 12 sneetjes pancetta (Italiaans gepekeld buikspek)
- 1 eetlepel kappertjes
- 4 kleine augurkjes
- 1 tomaat
- 12 zwarte olijven
- bieslook
- verse basilicum
- enkele blaadjes spinazie
- olijfolie (extra vierge)
- peper en zout

Voorbereiding

Mix de verse basilicum met de spinazieblaadjes en de olijfolie tot een smeuïg geheel. Breng op smaak met peper en zout.

Snij de ijsbergsla fijn, snij de augurkjes in plakjes en hak de tomaat in blokjes.

Snij vervolgens de baguette in stukken van ongeveer 5 cm, en beleg met sneetjes Passendale-kaas. daarop leg je dan een beetje ijsbergsla met daarboven een sneetje pancetta.
Voeg enkele kappertjes toe, een plakje augurk, enkele blokjes tomaat en een zwarte olijf.

Werk af met basilicumolie en wat bieslooksnippers. Voorzie per persoon een 3-tal broodjes.

Tip: Voor een mooie groene basilicumolie, voeg enkele blaadjes spinazie toe.