CRÊPES AU SAUMON

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 pot de Crème de Passendale
- 250 g farine
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 1 cc d’huile
- 2 cs de bière
- brins d’herbes fraîches (estragon, coriandre, etc.)
- 4 tranches de saumon fumé

Préparation

Préparez les crêpes : mélangez peu à peu la farine, les oeufs et le lait. Ajoutez l’huile et la bière. Laissez reposer env. 30 min. Huilez une poêle.

Mélangez la pâte reposée et versez-en une louche dans la poêle chaude en la répartissant régulièrement. Lorsque le côté inférieur est cuit et se détache, retournez la crêpe.

Dans un bol, mélangez la Crème de Passendale aux herbes hachées.
Badigeonnez la crêpe de ce mélange et ajoutez le saumon fumé bien à plat, roulez le tout.

Vous pourrez les détailler, les piquer et les servir en apéritif.
Vous pouvez aussi les servir en entrée accompagnées d’une salade verte.